Yasumin

北海道・ニセコ町を中⼼に超富裕層向けのオールインクルーシブ事業を展開する株式会社Asyatt.(所在 地：北海道虻⽥郡ニセコ町 / 以下 Asyatt.)は、北海道倶知安町の「チャトリウム ニセコ」1階の新店舗「 The Flats. Restaurant / Bar.(ザ フラッツ レストラン/バー)」は、2023年12⽉にグランドオープンいた します。 

『ストック・テロワール・キュイジーヌ』をコンセプトに、保存した⾷材の旨みを最⼤化させた、ガス トロノミックな料理をご提供。Asyatt.が運営する、倶知安町ヒラフのプライベートラウンジ「The Flats. Wine Bar / Lounge(ザ フラッツ ワインバー / ラウンジ)」の2店舗⽬となります。 

「 The Flats. Restaurant / Bar.(ザ フラッツ レストラン/バー)」の『ストック・テロワール・キュイ ジーヌ』 

ルイベ、ニシン漬け、鮭とば・・・。北海道には、厳しい冬を乗り切るための無数の⾷材保存技術があ ります。地域によってその技術は細かく変容し、現代にまで受け継がれてきました。その変容の中でも 、変わらないコアなオリジナル性を分析し、⾷材×保存技術×還元技術の組み合わせによる、北海道の旨 みを最⼤化するための取組みをスタートさせます。 

⾷材、それは気候、⼟壌によって常に変化し続けており、⾷の保存技術も、ライフスタイル、主産業に よって常に変化し続けています。同時に、近年の温暖化によって、それらのマッピングも急激に変質し 

ます。私たちは、多くの⽣産者、郷⼟料理の専⾨家と共に対話を繰り返し、⾷⽂化ごとに地域を詳細に 分析します。先⼈の知恵を最⼤限に活⽤する保存技術と、最先端のAIによる組み合わせのアイデアを結び つけ、新しい⾷材保存技術を模索します。さらに、料理⼈の知恵と技術を最⼤限に発揮させる還元技術 。保存した⾷材の旨みを最⼤化させる還元技術の模索により、収穫→保存→還元という過程で旨みを最 ⼤化するための取り組みです。最⼤化した旨味は、北海道の冬の新鮮な⾷材とのマリアージュによって 、ガストロノミックな１⽫となります。 

シグニチャーメニュー：「乾燥と発酵茶による還元。⽩⾝⿂のポワレ」 

夏に収穫された酸味が強いトマトを⽪を剥いて半乾燥させオリーブオイル漬けし、⽪は乾燥させる。ト マトに⽪の抽出液を加えて半乾燥トマトを還元させる。還元させたトマトをベースにひき、⽇⾼昆布締

めしたキンキの昆布蒸しを乗せ、削りたての鰹節の出汁をはる。⾹油をかけたネギと三葉をあしらう。 The Flats.ではこのような料理を、『ストック・テロワール・キュイジーヌ』と名付けました。 

■「 The Flats. Restaurant / Bar.(ザ フラッツ レストラン/バー)」 営業時間 

＜Off Season＞ 

1 April-End of Golden Week Early May、1 July to 15 October 

Restaurant 12：00〜16：00、18：00〜22：00 

Bar 16：00〜22：00 

＜Season＞ 

1 December – End of March 

Restaurant 11：00-16：00、18：00-23：00 

Bar 17：00-24：00 

The Flats.のExecutive Chef ⻤崎翔⼤からのコメント 

ニセコには沢⼭の外国⼈が観光に訪れてくださいます。そういっ 

た外国⼈に、北海道の⾷の知恵を知っていただき、輸送や冷蔵・ 

冷凍技術が発達した現代においても、この知恵をさらに発展させ 

ることにより、旨みがさらに濃縮した、次世代の旨みを創作する 

ことができることを知っていただきたいのです。私たちは、春か 

ら秋にかけて収穫される数百種類の⾷材を、数⼗種類の保存技術 

と掛け合わせ“ストック“していきます。そこに、冬の北海道の 

幸を加えることで、唯⼀無⼆の、新しい料理表現ができると確信 

しています。 

施設概要 

施設名： The Flats. Restaurant / Bar. 

ふりがな：ざ ふらっつ れすとらん / ばー 

開業⽇ ： 2023年8⽉7⽇ 

所在地 ：〒044-0080 北海道虻⽥郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁⽬2番3号 チャトリウム ニセコ1階 アクセス ：倶知安駅より⾞で約15分 

施設機能：ホテル、レストラン、バー 

料⾦：＜レストラン＞オンシーズン(冬)ディナーフード 8,000円〜 

＜Bar＞ドリンク800円〜/フード800円〜 

公式サイト：http://www.theflats.jp/ 

Instagram：https://www.instagram.com/stories/theflats.niseko 

ご予約：https://www.tablecheck.com/shops/theflats-restaurantbar/reserve 

株式会社Asyatt.について 

Asyatt. はユニークな体験をデザインする、トラベル・エクスペリエンス・パートナーです。北海道・ニ セコを中 ⼼に超富裕層向けインバウンドコンテンツの開発・運営を⼿がけています。⾃然に触れ、エナ ジーをもらい、⼤地 に抱きしめられる特別な体験。私たちがご提案するプログラムは、ゲストが⾃然に

⼼を委ねることによって⾃信を 取り戻すことを⽬的としています。ご予約いただいてから次の⽬的地に 旅⽴たれるまで。その全てを忘れられない 1 つのストーリーとしてご案内します。 

社名：株式会社Asyatt.(カブシキガイシャ アシャット) 

代表取締役 兼 CEO　渡辺　一誠

本社所在地 ：〒 048-1512 北海道虻⽥郡ニセコ町中央通142番地５ 

設⽴年：2021年6⽉ 

資本⾦：8,630万円 

従業員数：20名 （業務委託・パート・アルバイト含む） 

事業内容 ：ツアーアドバイザリー事業、飲⾷店運営事業 

URL ：https://asyatt.com/ 

Instagram ：https://www.instagram.com/asyatt.niseko/ 

株式会社Asyatt.のプレスリリース⼀覧 

https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/99892 

【本件に関するお問い合わせ先】 

株式会社Asyatt. 広報担当：⼩林未歩 

TEL：09096868105 

E-mail: [email protected]

お待たせいたしました！！ツインピークス・バイクパークが9月16日、17日にグランドオープンします！

9月16日（土）と17日（日）の週末、ニセコのトレイルで一緒に楽しみませんか：

• オープニングセレモニー
• Santa Cruz のデモバイクがきます
• ION, Reserve Wheels, Peaty’s など、人気ブランドのブースが並びます
• 景品や無料グッズをゲットするチャンス

イベント内容

Santa Cruzは、Megatower、Hightower、Tallboy、Nomad、Bronson、5010、Blur、Stigmataなどのデモバイクを用意してくれています！

UCIマウンテンバイク・ワールドシリーズのダウンヒル・レーサー2人もゲストライダーとして参加します： Hajime Imoto と Yuki Kushima です。

NAMBAをサポートし、このバイクぱーくの設計と造成をリードしてくれたAllegraに感謝します。また、自由でオープンなトレイル・ネットワーク作りに協力してくれたスポンサー、サポーター、コミュニティにも心より感謝申し上げます！

詳細はこちら。

2023年8⽉7⽇より、複合施設「四季ニセコ」1階のレストラン・バー「 The Flats. Restaurant / Bar」 の運営を開始。 

北海道・ニセコ町を中⼼に超富裕層向けのオールインクルーシブ事業を展開する株式会社Asyatt.(所在 地：北海道虻⽥郡ニセコ町 / 以下 Asyatt.)は、北海道倶知安町の複合施設「四季ニセコ」1階に、新店舗 「 The Flats. Restaurant / Bar.(ザ フラッツ レストラン/バー)」を出店。2023年8⽉7⽇から９⽉中旬ま でソフトオープン、12⽉頃グランドオープンとなります。 

Asyatt.が運営する、倶知安町ヒラフのプライベートラウンジ「The Flats. Wine Bar / Lounge(ザ フラッ ツ ワインバー / ラウンジ)」の2店舗⽬となり、サマーシーズンにはカジュアルランチを、ウインター シーズンにはの新ジャンルの和⾷ディナーをご提供いたします。 

＜レストラン＞ 

レストランは、「ジャパニーズ・ストック・テロワール」をコンセプトに、北海道を中⼼とした旬の⾷ 材を使った新ジャンルの和⾷ディナーをご提供。オフシーズンの夏の時期には、カジュアルランチもお 楽しみいただけます。北海道は、春から秋にかけて、⼤地は豊かな⾷材の宝庫です。春から秋までに収 穫し、ストック（貯蔵）された北海道の⾷材と、冬の新鮮な⿂介と秋までに栄養を蓄えたジビエなどを ⼤胆にグリルで仕上げます。”ジャパニーズ・ストック・テロワール”という新しい解釈のキュイジーヌと 

して、新しいスタイルの和⾷をご提供します。 

ダイニングではアラカルト、コース、シェフズテーブルが選択可能です。シェアスタイルのお料理から 、コーススタイルのお料理まで、さまざまなダイニングシーンに合わせた新解釈による炉端焼プレゼン テーションをお愉しみいただけます。ダイニングの中央には北海道を中⼼とした旬の⾷材をディスプレ イ。シェフズテーブルではお客様がディスプレイから⾷材を選び、シェフが⽬の前のオープンキッチン で北海道が誇る旬の⾷材をグリルで豪快に焼き上げ、特別な⼀⽫に仕上げます。 

＜BAR＞ 

「Chashitsu（茶室）Bar」をコンセプトにしたBarは、⽇本の茶室をイメージた雰囲気の中で、抹茶や緑 茶をベースにしたカクテルをご提供します。他にも、ソムリエが厳選したワインから⽇本各地のSAKE、” NISEKO”をイメージしたカクテルを、旬の⾷材を⽤いたジャパニーズ・フィンガーフードと共にお楽し みください。⽇本酒コレクションからは、新進気鋭の⽇本酒醸造家が⽣み出した、新しい⽇本酒の味を 発⾒できます。⼿毬寿司や⼀⼝天ぷらをおつまみに、ゆっくりとしたひと時を。全く新しい解釈で提供 される、お茶会をお愉しみください。ホテルにチェックイン後、優雅にカクテルタイムをお過ごしいた だけます。

■営業時間 

＜Off Season＞ 

1 April-End of Golden Week Early May、1 July to 15 October 

Restaurant 12：00〜16：00、18：00〜22：00 

Bar 16：00〜22：00 

＜Season＞ 

1 December – End of March 

Restaurant 11：00-16：00、18：00-23：00 

Bar 17：00-24：00 

施設概要 

施設名： The Flats. Restaurant / Bar. 

ふりがな：ざ ふらっつ れすとらん / ばー 

開業⽇ ： 2023年8⽉7⽇ 

所在地 ：〒044-0080 北海道虻⽥郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁⽬2番3号 四季ニセコ1階 アクセス ：倶知安駅より⾞で約15分 

施設機能：ホテル、レストラン、バー 

料⾦：＜レストラン＞オンシーズン(冬)ディナーフード 8,000円〜 

＜Bar＞ドリンク800円〜/フード800円〜 

公式サイト：http://www.theflats.jp/ 

Instagram：https://www.instagram.com/stories/theflats.niseko 

ご予約：https://www.tablecheck.com/shops/theflats-restaurantbar/reserve 

株式会社Asyatt.について 

Asyatt. はユニークな体験をデザインする、トラベル・エクスペリエンス・パートナーです。北海道・ニ

セコを中 ⼼に超富裕層向けインバウンドコンテンツの開発・運営を⼿がけています。⾃然に触れ、エナ ジーをもらい、⼤地 に抱きしめられる特別な体験。私たちがご提案するプログラムは、ゲストが⾃然に ⼼を委ねることによって⾃信を 取り戻すことを⽬的としています。ご予約いただいてから次の⽬的地に 旅⽴たれるまで。その全てを忘れられない 1 つのストーリーとしてご案内します。 

社名：株式会社Asyatt.(カブシキガイシャ アシャット) 

取締役CEO：萩原 良典（ハギワラ ヨシノリ） 

本社所在地 ：〒 048-1512 北海道虻⽥郡ニセコ町中央通142番地５ 

設⽴年：2021年6⽉ 

資本⾦：8,130万円 

従業員数：20名 （業務委託・パート・アルバイト含む） 

事業内容 ：ツアーアドバイザリー事業、飲⾷店運営事業 

URL ：https://asyatt.com/ 

Instagram ：https://www.instagram.com/asyatt.niseko/ 

株式会社Asyatt.のプレスリリース⼀覧 

https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/99892 

【本件に関するお問い合わせ先】 

株式会社Asyatt. 広報担当：⼩林未歩 

TEL：09096868105 

E-mail: [email protected]

合同会社H-SUMMIT（所在地：北海道虻田郡倶知安町）は、2023年冬季に予定している 「MUWA NISEKO（ムワ ニセコ）」のオープンに向けて、7月26日（水）より宿泊予約の受付 を開始いたしました。 

宿泊予約専用メールアドレス：[email protected] 

宿泊予約専用電話番号：0136-23-1010 

世界から賞賛されるパウダースノーの聖地、ニセコのメインステージであるグランヒラフの麓と いう絶好のロケーションに誕生する「MUWA NISEKO」は、スノーシーズンはもちろん一年を通 して五感のすべてで極上の自然を堪能していただける、無限の自然と調和するリゾートです。 

ヒラフのアッパーヒルに佇む「MUWA NISEKO」からは、スキーヤーが憧れるスキーイン・スキ ーアウトを実現。世界最高峰のパウダースノーで雪遊びを堪能した後には、雄大な羊蹄山の絶景 を望むインフィニティ温泉で心身を温め極上のひとときを。アペリティフ片手にレストランでリ ラックスすれば、日常とは異なるリゾートならではの会話が生まれるでしょう。夕暮れが空を染 める頃には芳醇な時間が流れるディナータイムを。五感を刺激する至福の美食体験をお愉しみく ださい。

「北海道の富士山」と称される雄大な羊蹄山の自然に抱かれたヒラフの魅力は冬だけではありま せん。春から秋にかけては、季節ごとに表情を変える神秘的なニセコの美しさと、多彩なアクテ ィビティをお楽しみいただけます。上質でクラス感のあるゲストルームから絵画のような四季 折々の風景を眺めながら籠って過ごす大人ならではの贅沢な時間。旬の食材を堪能する口福のグ ルメ。「MUWA NISEKO」での過ごし方は無限大ですが、そのすべては調和しています。まるで 戻ってきたかのような安らぎを感じる穏やかなリゾートタイムで、大いなる自然の力に癒される 旅。他では類を見ない極上のウェルネスの旅へと誘います。 

一年中、五感のすべてで、極上の自然を味わう体験を。新たなニセコの過ごし方を提案する 「MUWA NISEKO」で、皆さまをお迎えするのを楽しみにしております。   

＜施設概要＞  

名称 ：MUWA NISEKO（ムワ ニセコ） 

所在地 ：北海道虻田群俱知安町ニセコひらふ1条3丁目204番地19 

建物規模：地上7階、地下2階、高さ25.47m 

全体敷地面積：6,438.19 ㎡ 

ホテル棟延床面積：20,781.57 ㎡ 

客室数 ：113室 

付帯施設：レストラン（2店舗）、インフィニティ温泉、リラクゼーションスパ、スキーレンタル ＆ショップなど 

「MUWA NISEKO（ムワ ニセコ）」について 

MUWA。それは、無限の調和を感じる場所。一年中、五感のすべてで、極上の自然を味わう特別 な場所です。ニセコのメインステージ、グランヒラフの足元に位置し、お部屋からワールドクラ スのパウダースノーにすぐさまアクセスできるスキーイン・スキーアウトを実現。四季を楽しむ 多彩なアクティビティに、雄大な羊蹄山の景色を眺めながら身を委ねるインフィニティ温泉、受 賞歴のある美食の数々、リラクゼーションスパ、露天風呂付き客室など、他に類を見ない極上の ウェルネス体験をお約束します。ニセコの過ごし方は、MUWAから変わります。 

「MUWA（ムワ）コレクション」について  

「MUWA」は、お客様の生活の様々なシーンを繋ぐハブ（拠点）のような場所を提案するエクス クルーシブなレジデンシャル・ライフスタイル・ブランドで、「PRIMARY HOME（プライマリー ホーム）」、「SECOND HOME（セカンドホーム）」、「VACATION HOME（バケーションホーム）」、 

「URBAN RESIDENCE（アーバンレジデンス）」という4つのコレクションを展開しています。 また「MUWA」は、日常生活の喧騒から贅沢に逃れられる”一生に一度の場所”のエクスクルーシ ブなコレクションもご提案します。「MUWA」は、2023年冬季にオープン予定の「MUWA NISEKO」 を皮切りに、今後はソウル（韓国）やナパ・ヴァレー（米国）をはじめ、世界各地でライフスタイ ル事業を展開してまいります。 

MUWA NISEKO コンドミニアム 販売公式サイト： 

https://muwaniseko.com/ja/ 

【報道関係者からのお問い合わせ】  

MUWA NISEKO PR 事務局（サニーサイドアップ内） 

担当：武田（携帯：080-4609-2438）、野上（携帯：070-1413-3736） 

E-mail：muwa_niseko＠ssu.co.jp