美食の秋 の訪れに乾杯

北海道・ニセコのラグジュアリー・マウンテンリゾート「パークハイアット ニセコ HANAZONO 」（所在地：北海道虻田郡倶知安町、総支配人：ポール・ライト）は 、 2024 年９月 15 日 （日）と 21 日（土）の２日間、オールデイダイニング「 ザ・ラウンジ 」にて、北海道産ワインを楽しむスペシャルペアリングディナーをご提供いたします。 15 日（日）は北海道仁木町の NIKI Hills Winery 、 21 日（土）には余市町の キャメルファームワイナリー とコラボレーション 。 各ワイナリーが誇る珠玉の味わいと、シェフが北海道産の食材で作り上げるお料理とのマリアージュは、北海道のテロワールの結晶を味わえる豊かな食体験 です 。 当日ご宿泊のお客さまにはチェックイン時に ウェルカム ワインテイスティング もご用意いたします。 北海道の 豊かな 自然や歴史、奥深い食文化や伝統に想いを馳せながら、贅沢な時間をお楽しみください。

ペアリングディナー概要
お料理両日とも共通メニューを御提供します。
• 4 品コース（前菜、温前菜、メイン料理、デザート） お一人様 8, 8 00 円 （税込・サービス料別
• 5 品コース（前菜、温前菜、魚料理、メイン料理、デザート）：お一人様 1 1 ,000 円 （税込・サー
ビス料別）
コースに合わせたワインのペアリングメニューをご用意しております。上記価格にはワインの
ご料金は含まれておりません。
＜ワイン＞コラボレーションするワイナリーは開催日ごとに異なります。
• 9 月 15 日 （日 NIKI Hills Winery
• 9 月 21 日（土）： キャメルファームワイナリー
【前菜】
シェフ特製 北海道ホタテ とアスパラガスの カルパッチョ 柚子ドレッシング 添え
9/15
NIKI Hills Winery, Chardonnay Sparkling NV
9/21
キャメルファームワイナリー , CAMEL Brut Methode Traditionelle BdN 2018
【温前菜】
新篠津産もち麦 と甘えび、カリフラワーの リゾット ラズベリーパウダ 添え
9/15
NIKI Hills Winery, Hatsuyuki Kerner 2022
9/21
キャメルファームワイナリー , Kerner Private Reserve 2022

【魚料理】
アイナメ のヴァンブランソース イクラとマイクロリーフ添え
9/15
NIKI Hills Winery, Chardonnay 2020
9/21
キャメルファームワイナリー , Chardonnay 202 2
【メイン料理】 北海道産牛ほほ肉 ホワイトワイン ソース マッシュポテト 季節の農園野菜添え
9/15
NIKI Hills Winery, Zweigeltrebe 2022
9/22
キャメルファームワイナリー , Pinot Noir Special Selection 2022
【デザート】
ピエール・エルメ・パリ デザート盛り合わせ
NIKI
Hills Winery, Hatsuyuki Late Harvest 2019
キャメルファームワイナリー
, LEGAMI Demi Sec 2022
※ペアリングディナーで提供されるワインはロビー階のデリで販売予定。
北海道のテロワールをぜひ、ご自宅でもご家族やご友人と一緒にお楽しみください。

ウェルカム
ワインテイスティング
９月 15 日（日）、 21 日（土） の 午後 2 時から 4 時まで にチェックインされたお客 さま を 、ウェルカム ワ
インテイスティング にご招待いたします。 15 日（日）には NIKI Hills の 爽やかな スパークリングワイン
を 、 21 日 （土 には キャメルファームワイナリー から厳選されたワイン をご用意して、皆さまのお越し
をお待ちして おります。 テイスティング時のサービスは 、 各ワイナリーのスタッフが対応 予定。ワインの
特徴やワイナリーの概要についてのご質問も承ります 。 どうぞお気軽にテイスティングにご参加くださ
い。

NIKI Hills Winery 北海道余市郡仁木町）

小樽、 余市、ニセコに 隣接する 仁木町は寒暖差が激しく、糖度の高いブドウ栽培に適した土地。 NIKI Hills Winery は準限界集落となった仁木町の再生 を目指して、 2015 年に契約農家のブドウを使った 醸造を スタート 。 2019 年 以降は 自社畑の ブドウを 使ったワイン醸造にも取り組んでい ます 。 2020 年には、世界最大級のワインコンクール「 Decanter World Wine Awards 2020 」でシェフ特製北海道ホタテとアスパラガスのカルパッチョ 柚子ドレッシング添 え北海道産牛ほほ肉ホワイトワインソース マッシュポテト季節の農園野菜添えディナー５品コース

「YUHZOME 2018YUHZOME 2018」が日本初の赤ワイン金賞を受賞」が日本初の赤ワイン金賞を受賞した。した。醸造されるワインはシャルドネから醸造されるワインはシャルドネからツヴァイゲツヴァイゲルトレーベルトレーベまで幅広く、まで幅広く、この土地ならではのこの土地ならではのテノワールを感じるテノワールを感じる個性的で洗練された味わいに定評があ個性的で洗練された味わいに定評があります。ります。33ha33haのの広さを誇るワイナリーに広さを誇るワイナリーに醸造所、醸造所、ブドウブドウ畑、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊施畑、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊施設を備えており、国内外の観光客を誘致することで仁木町設を備えており、国内外の観光客を誘致することで仁木町のの雇用促進と雇用促進と活性化を活性化を目指しています。目指しています。

キャメルファームワイナリー
（北海道余市 郡 余市町）
寒冷な北海道の中では比較的温暖な気候に恵まれた 果物の町・ 余市町にあるワイナリー。 1980 年 代 に開墾された 垣根仕立ての畑 で丁寧に育てられた ブドウを使い、イタリアの伝統的製法で作られるワインはこれまでに何度も 国際的なコンクールで金賞に輝くなど世界的 にも高く評価されて い ます 。 現在栽培されているブドウの品種はピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュなど計 ８ 品種 に上り、 華やかなスパークリングワインから複雑な味わいの赤ワインまで 15 種類以上をラインアップ。季節や食事に合わせて好みの１本を選ぶ楽しみを与えてくれます。世界でも珍しい、雪の下でブドウの樹が冬を越す冷涼な土地に育まれた唯一無二のテロワールをお楽しみください。
今回のペアリングディナーは単なる料理イベントではなく、北海道のテロワールを探求する旅への招待状です。 奥深い北海道ワインの魅力を巡る旅の始まり は、 パークハイアットニセコ HANAZONO から。 洗練されたお料理と 北海道産ワイン の ペアリングを楽しみながら、北海道の豊かな自然や文化、 歴史や人々の営みに 思いを馳せる、豊かな時間を 味わってみませんか。

【パーク ハイアットニセコ HANAZONO 】
パークハイアット ニセコ HANAZONO は、名峰・羊蹄山とニセコアンヌプリの壮大なランドスケープを一望する最高のロケーションに誕生したラグジュアリーマウンテンリゾートです。美しい自然景観と調和するコンテンポラリーデザインの空間、館内の随所にちりばめられた上質なアート、バラエティー豊かなダイニングで味わえる美食の数々など、輝きに満ちあふれる優美なひとときを演出します。北海道の南西部に位置するニセコは、スキーやスノーボード、ハイキングやゴルフなど、１年を通じて多 彩な屋外アクティビティが楽しめる理想的なリゾート地。当ホテルではニセコの素晴らしい自然と伝統文化を守り、持続可能な観光を実現するために、地域の皆さまと連携して様々な取り組みを行っています。パークハイアット ニセコ HANAZONO の 詳細 は 、 parkhyattniseko.jp をご 覧 く ださい 。 Facebook や Instagramで@parkhyattniseko を 、 ぜひフォローしてください 。 ハッシュタ グ「 #LuxuryIsPersonal 」 を 付 けた 写真の投稿もお待ちしています。Facebookや Instagram で@parkhyattniseko を 、 ぜひフォローしてください 。 ハッシュタ グ「 #LuxuryIsPersonal 」を付けた写真の投稿もお待ちしています。【【パークパーク ハイアットハイアット】】 パークパーク ハイアットは、世界中の旅慣れたお客様が、旅先でも洗練されたご自宅のようにくつろぐことがハイアットは、世界中の旅慣れたお客様が、旅先でも洗練されたご自宅のようにくつろぐことができるホテルです。あくまでクオリティーにこだわるパーソナライズなおもてなしをお届けします。世できるホテルです。あくまでクオリティーにこだわるパーソナライズなおもてなしをお届けします。世界中の主要都市やリゾート地で、それぞれのデスティネーションにふさわしいラグジュアリーを、イン界中の主要都市やリゾート地で、それぞれのデスティネーションにふさわしいラグジュアリーを、インテリアデザインでも表現。珠玉の空間で、パークテリアデザインでも表現。珠玉の空間で、パーク ハイアットの代名詞といえるアートコレクションやデハイアットの代名詞といえるアートコレクションやデザイン、設備の整ったくつろぎの客室、数々の受賞歴を誇る名シェフたちが生み出すめくるめく美食をザイン、設備の整ったくつろぎの客室、数々の受賞歴を誇る名シェフたちが生み出すめくるめく美食をご堪能ください。現在ご堪能ください。現在4545軒のパーク軒のパーク ハイアットを、アブダビ、オークランド、バンコク、ビーバークリハイアットを、アブダビ、オークランド、バンコク、ビーバークリーク、北京、ブエノスアイレス、釜山、キャンベラ、長白山、カールスバッド、チェンナイ、シカゴ、ドーク、北京、ブエノスアイレス、釜山、キャンベラ、長白山、カールスバッド、チェンナイ、シカゴ、ドーハ、ドバイ、広州、杭州、ハイデラバード、イスタンブール、ジャカルタ、ジッダ、京都、モルディブ、ーハ、ドバイ、広州、杭州、ハイデラバード、イスタンブール、ジャカルタ、ジッダ、京都、モルディブ、マラケシュ、マラケシュ、メルボルン、メンドサ、ミラノ、ニューヨーク、寧波、ニセコ、パリ、サイゴン、三亜、ソメルボルン、メンドサ、ミラノ、ニューヨーク、寧波、ニセコ、パリ、サイゴン、三亜、ソウル、上海、深セン、シェムリアップ、セントキッツ島、蘇州、シドニー、東京、トロント、ウィーン、ウル、上海、深セン、シェムリアップ、セントキッツ島、蘇州、シドニー、東京、トロント、ウィーン、ワシントンワシントン DCDC、ザンジバル、チューリッヒで展開しています。詳しくは、ザンジバル、チューリッヒで展開しています。詳しくはparkhyatt.comparkhyatt.comをご覧ください。をご覧ください。FacebookFacebook、、X/X/TwitterTwitter、、InstagramInstagramでで、、@ParkHyatt@ParkHyattをフォローしてください。ハッシュタグをフォローしてください。ハッシュタグ「「#LuxuryIsPersonal#LuxuryIsPersonal」を付けた写真の投稿もお待ちしています。」を付けた写真の投稿もお待ちしています。