揭開北海道二世古迷人的美食美酒之謎

主廚斯圖爾特-布里奧扎（Stuart Brioza）是加州美食界極具影響力的人物，他於2023年7月作為二世古觀光協會 “探險與美食之旅” （Adventure & Gastronomy Tour）的一部分，在二世古地區和北海道其他地區進行了巡遊。

在14天的時間哩，Brioza 及其家人走訪了二世古及其周邊地區的農場和初級生產商，最北到了利尻島，在數十幾個地點與生產相關人員會面。

此次旅程，旨在突顯北海道豐富多樣的美食，講述其迷人的美食故事，並享受沿途的各種戶外活動。

最後，Brioza 和他的妻子為大家準備了八道菜的盛宴，每道菜都使用了旅途中發現和採購的食材。

Brioza 是詹姆斯-比爾德獎（James Beard Award）得主，擁有兩顆米其林星。

Brioza 深信大自然的力量能夠激發美食的靈感，他是加州美食界的先驅。他的成功故事強調了健康生活方式和與大自然建立更緊密聯繫的重要性。

在他的職業生涯中，Brioza 一直呼籲食品行業 “從我們周圍的海洋、山脈和田野中汲取靈感” ，從而實現可持續發展。

與 Brioza 同行的還有他的妻子同時也是屢獲殊榮的糕點師 Nicole、兒子 Jasper 以及二世古著名酒吧 Bar Gyu+ 的店主 Ioanna Morelli 和渡邊仙司先生。

團隊騎自行車穿過風景如畫的余市葡萄園，與二世古精品葡萄酒店 Carve de Bamboo 的店主知久真大先生一起品嘗了該地區最優質的葡萄酒。

他們還參觀了二世古蒸餾場、二世古 LaLaLa 農場和著名的二世古景觀廣場 (在那裏可以買到新鮮的農產品)。

同時也參加了 HANAZONO 森林高空冒險，並體驗了世界上最大的滑索之一，HANAZONO滑索飛行的刺激。

Brioza 和他的團隊是二世古觀光協會的最新成員，他們使用了日本領先的戶外體驗平台 Kammui，該平台為用戶提供個性化服務。

八道菜盛宴在 Taiga Niseko 擁有的 Chalet Sena (Senna) 餐廳舉行。

二世古地區的雜誌《Summerlife》在旅行結束時對 Brioza 進行了採訪，並將於2024年在同一雜誌上發表專題文章。