ミシュランガイド北海道特別版で2つ星を獲得した和食レストラン『料理屋素』の唯一の支店。二つ星シェフがニセコで料理をしています。とても小さなレストランですが、中にはカニや魚が泳いでいる水槽があります。とても新鮮な魚やカニが食べられます。日本酒の種類も豊富で、オールドビンテージのシャンパンもあります。